3月13日は神保町にある人気イタリアン
ROBERTO（ロベルト）の前田シェフに講師を依頼し、
お料理教室を開催しました。

テーマは「春の食材とお魚を使った料理」

当日はシェフが古くからお付き合いがあり、
絶大な信頼をおいているお魚やさん、かね十の綾部さんにも
お越し頂き、お魚のさばき方を直接指導していただける
普段ではなかなか体験できないお教室でした。

鰯の手開き、桜鯛のさばき方を実演して頂いたのですが、
見事な包丁さばきに、一同ため息ものでした。

お料理はスーパーで売られている
ボイル蛸をぐんと美味しくする方法から
パスタのソースを家庭で上手に乳化させるコツまで
プロだからこそ知っている技が盛りだくさん！

当日は助手を努めさせていただきましたが
私自身、大変勉強になりました。

蛸と菜の花、八朔のサラダ仕立て

鰯と新玉葱、スパイスを利かせたスパゲッティー

桜鯛と春野菜の軽い煮込み

味はもちろんのこと、
見た目にも美しいお料理が出来上がりました。

ご参加くださった皆様、ありがとうございました。

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