先週土曜日のバレンタインは、お教室の生徒さんよりご依頼いただき
ケータリングのお仕事をさせて頂きました。

大人と子供を合わせて38名分のお料理をご用意させていただきました。

いつも一人で準備から行っているので、38名は未知の領域。笑
どうなるかなぁと少し不安な気持ちもありましたが、
皆さんに助けていただきながら、無事終えることが出来ました。

コンテチーズのグジェール（塩味のシュー）

パテ ド カンパーニュ

牛肉、豚肉、鶏のレバーの入ったお肉のテリーヌです。

スティック野菜　サワークリームのハーブディップ

ベーコンと玉葱のケークサレ

じゃがいもとブロッコリーのトルティージャ

スペイン風のオムレツをまんまるに焼き上げて、卵黄のソースをかけました。

クスクスと押し麦のサラダ仕立て

最近、お教室でも大人気な1品。今回も好評でした＾＾

ムール貝のエスカベッシュ

白ワインで蒸したムール貝に軽く煮込んだ野菜のピストをのせました。

フムスと自家製トルティーヤチップ

燻製の香りをつけたひよこ豆のペーストに
イ麦入りのトルティーヤチップを添えました。

渡り蟹ソースのトロフィエ

鱈のパピヨット

特殊な耐熱フィルムに、鱈と菜の花、プチトマトのコンフィを包んでオーブンで蒸し上げました。

ソースは魚の出汁と白ワイン、サフランで作りました。

メインのお肉はリクエスト頂いた牛ほほ肉
カベルネソーヴィニヨンで煮込みマッシュポテトを添えました。

お子様メニューには朝に焼き上げたフォカッチャでサンドを作りました。

その他にマカロニサラダとミートボールもご用意しました。

いつも家事や育児で忙しいママさんたちに
少しでもゆったりとした時間を過ごしていただきたい
という気持ちでお料理を作らせて頂きました。

お料理を通して、皆さんの笑顔を見ることが出来て嬉しかったです。
ありがとうございました。