先日のお料理教室はパエリアを作りました。
今回はスペイン料理のシェフに教えて頂いた特別レシピをご紹介しました。

お野菜をじっくり炒めたソフリットと
スペインの調味料の一種ピカーダを使用したレシピで
本格的なお味で大変好評でした。
ご自宅ですぐに復習できるよう、お土産にしてお持ち帰りいただきました。

フムス（ひよこまめのペースト）

最近ではお店でもよく見かけるようになりましたね。
全粒粉入りのトルティーヤを焼いて一緒に頂きました。

アスパラのパートフィロ包み

今が旬のアスパラは生ハム、チーズをパートフィロで包み、グリルしました。
アスパラのみずみずしさとパリパリの食感が美味しいです。

鯵のマリネ

こちらも今が旬。脂が乗っている鯵は軽く酢で〆てサラダ仕立てにしました。

デザートはクレームブリュレを作りました。

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