このメニューは母が昔からよく作ってくれる、
私にとっては馴染み深い定番料理なんです。
お祝い事の時などは、もち米を食紅で
薄いピンク色にして作ってくれました。
お皿に紅白で並ぶと見た目もかわいくて、美味しくて、
大喜びのメニューでした。
母から教わったレシピを自分流にアレンジしてみました。
今回は干し貝柱入りのちょっと贅沢バージョンですが、
貝柱の代わりに干し海老を使っても美味しく仕上がります。
是非お試しくださいね。
豚団子のもち米蒸し
By 公開： 2月 4, 2014
- 出来上がり量： 4 人前
…
材料
- 豚挽き肉 300g
- 干し貝柱 5個
- 生姜 1片
- 葱 1/2本
- もち米 1カップ
- 塩 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1 A
- 紹興酒 大さじ1 A 酒でもよい
- 醤油 小さじ1 A
- 干し貝柱の戻し汁 大さじ2 A
- ごま油 小さじ1
作り方
- もち米は洗って、1時間程浸水させ、ザルに上げておく。 干し貝柱は戻し、細かく裂いておく。 葱と生姜はみじん切りにする。
- ボウルに豚挽き肉と塩を入れ、糸が挽くくらいよくこねる。 干し貝柱、生姜、葱、Aの調味料を加え更によく混ぜ、最後にごま油を混ぜる。
- 一口大に丸めたら、肉団子にもち米をまんべんなくまぶす。
- 中火～強火で15～20分蒸す。 お好みで、からし醤油や酢醤油で頂く。
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