牛蒡と鶏肉の炊き込みご飯

By admin 公開： 10月 28, 2013

• 出来上がり量： 2カップ分 (4 人前)
• 準備時間： 15 分
• 調理時間： 15 分
• 出来上がりまでの時間： 40 分

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材料

• 米 2カップ
• 鶏もも肉 100g
• 牛蒡 1本
• 油揚げ 1枚
• だし汁 2.2カップ
• 醤油 大さじ1・1/2
• 塩 小さじ1/3
• 酒 大さじ2

作り方

1. 米は洗い、ザルにあげておく。 油揚げは熱湯で油抜きをし、横半分にしたと細切りにする。 鶏もも肉は1cm角に切り、酒大さじ1をまぶしておく。 牛蒡はたわしで洗い、ささがきにする。5分程水に晒しアク抜きしたあと水気を切る。
2. フライパンを中火で熱し、鶏肉を炒める。色が変わってきたら牛蒡を加えさっと炒める。
3. 鍋に洗い米、だし汁、その他の調味料を入れたら②で炒めた具材と油揚げを上に乗せる。 （このまま炊飯器で炊いてもOK）
4. 強火にかけ、沸騰したら弱火にし、蓋をして10分炊く。 最後30秒間強火にし、火を止め10分間蒸らす。 お鍋に耳を近づけたときにパチパチという音がしたらおこげが出来ている合図です。

• 料理: 日本料理
• メニュー 主食
• 難易度: 簡単

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