先日のお料理教室はトマトクリームの
パスタを作りたいとのリクエストを頂いたので、
イタリアンにしました。
・帆立のグリル サラダ仕立て タプナードソース
・トマトクリームのカサレッチェ
ベーコンとポルチーニ茸、ちぢみほうれん草
・チキンロール 粒マスタードソース
レンズ豆の煮込みとトマトのコンフィ添え
12~2月に出回るちぢみほうれん草は
肉厚で厳しい寒さの中で育っているから
甘みが強くて美味しいです。
シンプルにソテーしたりおひたしも良いですね。
パスタはカサレッチェを使いました。
横から見るとS字型をしているのが特徴。濃厚なソースが良く絡みます。
チキンロールにはみじん切りにして炒めた
きのこデュクセルと香草パン粉、栗、生ハムを巻き巻き。
クリスマスにも使えるお料理にしてみました!
皆さま素敵なクリスマスをお過ごしください♪
0 comments on “イタリアンメニュー”Add yours →