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イタリアンメニュー

先日のお料理教室はトマトクリームの
パスタを作りたいとのリクエストを頂いたので、
イタリアンにしました。

・帆立のグリル サラダ仕立て タプナードソース
・トマトクリームのカサレッチェ
ベーコンとポルチーニ茸、ちぢみほうれん草

・チキンロール 粒マスタードソース
レンズ豆の煮込みとトマトのコンフィ添え

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12~2月に出回るちぢみほうれん草は
肉厚で厳しい寒さの中で育っているから
甘みが強くて美味しいです。
シンプルにソテーしたりおひたしも良いですね。

パスタはカサレッチェを使いました。
横から見るとS字型をしているのが特徴。濃厚なソースが良く絡みます。

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チキンロールにはみじん切りにして炒めた
きのこデュクセルと香草パン粉、栗、生ハムを巻き巻き。
クリスマスにも使えるお料理にしてみました!

皆さま素敵なクリスマスをお過ごしください♪


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