まだまだ寒い日が続くので、
身体が温まる煮込み料理と
春の食材を使ったメニューを作りました。
アスコラーナとポークリエットは、
以前ケータリングでお邪魔したときに
用意させていただいたのですが、
是非お教室で作ってみたいとリクエストを頂きました。
どちらもホームパーティーで大活躍!
私のお気に入りメニューです。
手作りツナとアボカドのパンツァネッラ
パンツァネッラとは、トスカーナ地方の郷土料理で、
硬くなったパンを残さず食べるために作られたそうです。
今回は手作りのツナと沢山のお野菜で和えて、
食べ応えのあるサラダに仕上げました。
あさりと菜の花ジェノベーゼのペンネ
今が旬のあさりと菜の花を使ったパスタです。
菜の花で作ったジェノベーゼソースがきれいな緑で、
春の訪れを感じさせてくれますね。
塩豚とレンズ豆の煮込み
水に浸さずに使えるレンズ豆はとっても便利。
塩とハーブに3日間漬け込んだ豚肉と
キャベツと一緒に煮込みました。
ブラウニー
生地にラム酒といちじくを入れて、
赤ワインのソースを添えて大人なブラウニーに仕上げました。
皆さま、素敵なバレンタインをお過ごしくださいね。
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