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お料理教室にて

まだまだ寒い日が続くので、
身体が温まる煮込み料理と
春の食材を使ったメニューを作りました。

アスコラーナとポークリエットは、
以前ケータリングでお邪魔したときに
用意させていただいたのですが、
是非お教室で作ってみたいとリクエストを頂きました。
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どちらもホームパーティーで大活躍!
私のお気に入りメニューです。

手作りツナとアボカドのパンツァネッラ
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パンツァネッラとは、トスカーナ地方の郷土料理で、
硬くなったパンを残さず食べるために作られたそうです。
今回は手作りのツナと沢山のお野菜で和えて、
食べ応えのあるサラダに仕上げました。

あさりと菜の花ジェノベーゼのペンネ
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今が旬のあさりと菜の花を使ったパスタです。
菜の花で作ったジェノベーゼソースがきれいな緑で、
春の訪れを感じさせてくれますね。

塩豚とレンズ豆の煮込み
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水に浸さずに使えるレンズ豆はとっても便利。
塩とハーブに3日間漬け込んだ豚肉と
キャベツと一緒に煮込みました。

ブラウニー
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生地にラム酒といちじくを入れて、
赤ワインのソースを添えて大人なブラウニーに仕上げました。

皆さま、素敵なバレンタインをお過ごしくださいね。


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