関東も梅雨明け間近で、夏本番ですね。
先日のお料理教室はさっぱり美味しい夏メニューを作りました。

とうもろこしの冷製ポタージュスープ

とうもろこしの甘みがぎゅっと詰まったスープです。
これならお子様も喜んで飲んでくれますね。

ズッキーニのマリネ
豚肉のインボルティーニ　粒マスタードソース

インボルティーニとは何かを詰めて巻いたという意味で
今回はレーズンやドライトマト、チーズやナッツなどを入れた
パン粉のフィリングを豚肉で巻き、焼きました。

2種類のトマトと蟹肉の冷製フェデリーニ

バジルペーストを混ぜ込んだマスカルポーネチーズを添えて、
飽きのこないよう味に変化をつけました。

パンナコッタ　マチェドニア添え

パンナコッタは水分がぎりぎり固まるゼラチンの量で作ることで
口に入れた瞬間にとろける食感に仕上げました。
さっぱりと美味しいマチェドニアを添えて。

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