2日続けて中華料理のお教室を開催しました。
昨日の生徒さんは先月に引き続き2回目の中華メニューでした。
イカと野菜の塩炒め
酸辣湯
豚バラ煮
割包
杏仁豆腐
こちらの5品を作りました。
今回はこれから旬を迎えるスルメイカを使いました。
酸辣湯(スーラータン)は字の通り、酸っぱ辛いスープという意味。
胡椒とラー油で辛味を出します。
豚バラ煮は八角と花椒を加えて中華風に。
お箸ですっと切れるほど、とろっと柔らかく仕上げました。
割包(グアパオ)もふっくらきれいに仕上がりました。
今回は豚バラ肉を挟みましたが、海老チリや回鍋肉などもおすすめです。
杏仁豆腐は昔ながらの寒天で作るレシピをご紹介しました。
あっさりしているのでこれからの時期にぴったりです。
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