イタリア語でアーリオはにんにく、オリオは油をさします。
にんにくとオリーブ油と赤唐辛子を使った
シンプルな塩味のパスタです。
シンプルだからこそ！
美味しいオリーブオイルを使うと香りと風味が引き立ちます。
牡蠣とベーコンの旨味とトロトロになった長葱が美味しいです。
牡蠣とベーコンのアーリオオーリオ・ぺペロンチーノ
By 公開： 11月 19, 2013
- 出来上がり量： 2 人前
- 準備時間： 10 分
- 調理時間： 15 分
- 出来上がりまでの時間： 25 分
…
材料
作り方
牡蠣はさっと水洗いし、ザルにあけておく。
にんにくはみじん切り、ベーコンは7mm幅、長葱は斜め薄切りにしておく。
パスタはたっぷりのお湯に塩を入れ茹でる。- フライパンにオリーブオイルを熱して、ベーコンを炒める。にんにくと鷹の爪を加え、にんにくの香りがたってきたら、長葱と牡蠣を加える。
- 白ワインを加え、茹で汁を70～80cc程加えて軽く煮る。 牡蠣に火が通ったら一度取り出しておく。
- アルデンテに茹で上げたパスタを加え、塩で味を調える。エキストラバージンオリーブオイルを回しいれて、フライパンをゆすりながらソースを乳化させ、牡蠣を戻す。 お皿に盛ったら水菜を飾る。
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